Heritedge Set Classic Collection
Vier charakterstarke Messer, inspiriert von der vietnamesischen Kultur und gefertigt für die täglichen Schneidarbeiten in Deiner Küche: Long, Ho, Hac und Rua.
Jedes Messer trägt den Namen eines Tieres, das in Vietnam für besondere Eigenschaften und eine eigene Symbolik steht.
Von kraftvollen Schnitten mit dem Long über präzises Parieren mit dem Ho bis hin zu feinen Vorbereitungsarbeiten mit dem Hac und dem vielseitigen Schneiden mit dem Rua – gemeinsam bilden die vier Messer eine ausgewogene Grundausstattung für Küche und Kochkunst.
Handgefertigt in Vietnam
Jedes Messer entsteht in traditioneller Handarbeit in einer Schmiedemanufaktur im nordvietnamesischen Cao Bang.
Die handwerkliche Fertigung macht jedes Messer zu einem individuellen Küchenwerkzeug mit eigenem Charakter.
Chefmesser Long – Classic
Long – Der Drache als Symbol für Stärke und Freiheit
Long bedeutet auf Vietnamesisch „Drache". In der vietnamesischen Kultur steht der Drache für Stärke, Freiheit und Unabhängigkeit.
Seine Bedeutung reicht tief in die Geschichte und Mythologie des Landes hinein. Ein bekanntes Beispiel ist die Ha Long Bucht, deren Name bis heute an die Legenden rund um den Drachen erinnert.
Der vielseitige Allrounder für Deine Küche
Das Chefmesser Long ist ein echtes Allroundtalent.
Seine geschwungene Klinge und der breite Fersenbereich ermöglichen eine Vielzahl unterschiedlicher Schneidtechniken.
Ob Hacken, Würfeln, Wiegen oder Schneiden – das Long eignet sich für nahezu alle klassischen Schneidarbeiten und kann einen Großteil der täglichen Küchenaufgaben abdecken.
Fleisch, Gemüse und viele weitere Zutaten lassen sich mit der robusten Klinge präzise und kontrolliert bearbeiten.
Damit ist das Long gleichermaßen für ambitionierte Hobbyköche wie für erfahrene Küchenprofis geeignet.
Details:
- Merkmal Angabe
- Griff Tamarindenholz
- Stahl Carbonstahl, nicht rostfrei
- Gewicht 182 g
- Klingenhöhe 5 cm
- Klingenlänge 21 cm
- Klingenstärke 2,3 mm
- Grifflänge 13 cm
- Gesamtlänge 34 cm
Ho Kochmesser – Classic
Ho – Der Tiger als Sinnbild für Kraft und Respekt
Ho ist das vietnamesische Wort für „Tiger". In der vietnamesischen Kultur wird der Tiger seit Jahrhunderten mit Stärke, Mut und Respekt verbunden.
Das faszinierende Tier findet sich in zahlreichen Legenden und Darstellungen wieder und prägt bis heute die kulturelle Symbolik Vietnams.
Präzision und Vielseitigkeit in einem Messer
Das Ho verbindet die charakteristische Form eines asiatischen Küchenmessers mit einer besonders fein zulaufenden Spitze.
Diese ermöglicht präzises Häuten, Parieren und Entfernen von Sehnen.
Gleichzeitig bietet die Klinge genügend Fläche für zahlreiche weitere Schneidarbeiten.
Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse – das Ho ist ein vielseitiges Werkzeug für alle, die beim Kochen Wert auf Kontrolle, Präzision und eine charaktervolle Klinge legen.
Details:
- Merkmal Angabe
- Griff Tamarindenholz
- Stahl Carbonstahl, nicht rostfrei
- Gewicht 182 g
- Klingenhöhe 5 cm
- Klingenlänge 17 cm
- Klingenstärke 2,3 mm
- Grifflänge 13 cm
- Gesamtlänge 33,8 cm
Officemesser Hac – Classic
Hac – Der Reiher als Symbol für Harmonie und Anmut
Hac bedeutet auf Vietnamesisch „Reiher". In der vietnamesischen Kultur steht der elegante Vogel für Stabilität, Anmut und Harmonie.
In Tempeln und Pagoden wird der Reiher häufig gemeinsam mit der Schildkröte dargestellt – als Sinnbild für die Verbindung von Himmel und Erde.
Auch auf den berühmten Dong-Son-Trommeln findet sich der Reiher als Ausdruck kultureller Tiefe und Ausgeglichenheit.
Kompakt, präzise und vielseitig
Das Hac ist ein handliches Officemesser für feine Schneidarbeiten.
Seine kompakte Klinge eignet sich hervorragend zum Schälen, Putzen, Schneiden und Garnieren von Obst und Gemüse.
Auch festere Zutaten wie Kartoffeln oder Karotten lassen sich dank der stabilen Klinge problemlos bearbeiten.
Durch seine handliche Größe ermöglicht das Hac präzises Arbeiten und ist damit die ideale Ergänzung für alle Aufgaben, bei denen ein großes Kochmesser zu unhandlich wäre.
Details:
- Merkmal Angabe
- Griff Tamarindenholz
- Stahl Carbonstahl, nicht rostfrei
- Gewicht 109 g
- Klingenhöhe 3,2 cm
- Klingenlänge 12 cm
- Klingenstärke 2 mm
- Grifflänge 13 cm
- Gesamtlänge 25 cm
Kochmesser Rua – Classic
Rua – Die Schildkröte als Symbol für Weisheit und Beständigkeit
Rua bedeutet auf Vietnamesisch „Schildkröte". In der vietnamesischen Kultur steht sie für Weisheit, Beständigkeit und Langlebigkeit.
Eine besondere Rolle spielt die Schildkröte in der berühmten Legende um den Hoan-Kiem-See im Herzen Hanois.
Der Überlieferung zufolge soll eine magische Schildkröte König Lê Lợi ein Schwert überreicht haben, mit dem er seine Feinde besiegte.
Charakteristische Klingenform für präzises Arbeiten
Die rechteckige Klingenform mit der leicht abgerundeten Spitze macht das Rua zu einem vielseitigen Messer für feines Hacken und Schneiden.
Ob Karotten, Gurken, Kohl oder Kräuter – die großzügige Klingenfläche erleichtert das kontrollierte Arbeiten und macht das Rua zu einem praktischen Begleiter bei der täglichen Zubereitung.
- Details:
- Merkmal Angabe
- Griff Tamarindenholz
- Stahl Carbonstahl, nicht rostfrei
- Gewicht 174 g
- Klingenhöhe 5 cm
- Klingenlänge 17 cm
- Klingenstärke 2 mm
- Grifflänge 13 cm
- Gesamtlänge 30 cm
Pflegehinweise für handgeschmiedete Carbonstahl-Messer
Damit Dein Heritedge Messer seine Schärfe, seinen Charakter und seine Funktionalität möglichst lange behält, ist die richtige Pflege entscheidend.
Nur von Hand reinigen
Reinige das Messer nach jedem Gebrauch mit Wasser und milder Seife und trockne es anschließend sofort und gründlich ab.
So verhinderst Du unnötige Feuchtigkeit und reduzierst das Risiko von Rostbildung.
Nicht in die Spülmaschine
Carbonstahl und Holz reagieren empfindlich auf die hohen Temperaturen, Feuchtigkeit und aggressiven Reinigungsmittel in der Spülmaschine.
Deshalb gehören Deine Heritedge Messer nicht in die Spülmaschine.
Nicht im Wasser liegen lassen
Lass das Messer nicht im Spülbecken einweichen.
Gerade bei nicht rostfreiem Carbonstahl kann längerer Kontakt mit Wasser die Bildung von Rost begünstigen.
Schonende Reinigung
Verzichte auf scheuernde Schwämme oder aggressive Reinigungsmittel.
Sie können die Oberfläche der Klinge beschädigen und Kratzer hinterlassen.
Sicher aufbewahren
Bewahre Dein Messer geschützt auf – beispielsweise in einem Messerblock, an einer geeigneten Magnetleiste oder mit einem passenden Klingenschutz.
So wird die Schneide geschont und das Messer sicher aufbewahrt.
Die richtige Schneidunterlage
Verwende Deine Messer möglichst auf weichen Schneidunterlagen aus Holz oder geeigneten Kunststoffen.
Harte Oberflächen wie Glas oder Metall können die feine Schneide beschädigen.
Auch sehr harte Bambusbretter können die Schneide stärker beanspruchen.
Schärfe erhalten
Regelmäßiges und korrektes Abziehen kann dabei helfen, die Schärfe der Klinge zu erhalten.
Wird das Messer stumpf, empfiehlt sich eine fachgerechte Schärfung, beispielsweise mit einem Schleifstein.
Carbonstahl entwickelt Charakter
Ein handgeschmiedetes Carbonstahl-Messer ist kein industriell standardisiertes Produkt.
Mit der Zeit kann sich die Oberfläche der Klinge verändern und eine individuelle Patina entwickeln.
Diese natürliche Veränderung gehört zum Charakter des Materials und macht jedes Messer zu einem persönlichen Küchenwerkzeug.
