Can Tho – Das handgeschmiedete Einsteiger-Set aus Vietnam
Mit dem Can Tho Set, bestehend aus den beiden handgeschmiedeten Messern Long Classic und Hac Classic, erhältst Du eine vielseitige Grundausstattung für Deine Küche. Das Set kombiniert ein großes, vielseitiges Chefmesser mit einem kompakten Gemüsemesser und deckt damit die wichtigsten Schneidarbeiten im Küchenalltag ab.
Long Classic
Der Drache – Symbol für Stärke und Freiheit Long bedeutet Drache und steht in der vietnamesischen Kultur für Stärke, Freiheit und Unabhängigkeit.
Der vielseitige Allrounder für Deine Küche Das Long Classic ist ein klassisches Chefmesser und eignet sich für rund 80–90 % aller Schneidarbeiten in der Küche. Dank seiner gebogenen Klinge und des breiten Fersenbereichs ist es besonders vielseitig einsetzbar. Robust, vielseitig und charakterstark – ein zuverlässiger Begleiter für die tägliche Küchenarbeit.
Traditionelle Schmiedekunst aus Vietnam Jedes Long Classic wird in einer traditionellen Schmiedemanufaktur in Cao Bang, Nordvietnam, von Hand gefertigt. Die Verbindung aus traditioneller Schmiedekunst, charakteristischem Carbonstahl und natürlichem Tamarindenholz macht jedes Messer zu einem individuellen Küchenwerkzeug.
Details:
Merkmal Angabe Griff Tamarindenholz Stahl Carbonstahl, nicht rostfrei Gewicht 182 g Klingenhöhe 5,0 cm Klingenlänge 20,8 cm Klingenstärke 2,3 mm Grifflänge 13 cm Gesamtlänge 33,8 cm
Hac Classic
Der Reiher – Symbol für Harmonie und Anmut Hac bedeutet Reiher und steht in der vietnamesischen Kultur für Stabilität, Anmut und Harmonie. In Tempeln und Pagoden wird der Reiher häufig gemeinsam mit der Schildkröte dargestellt – als Symbol für die Verbindung von Himmel und Erde.
Kompaktes Gemüsemesser für präzise Küchenarbeit Das Hac Classic ist das kompakte Gegenstück zum Long Classic und eignet sich besonders für feine und präzise Schneidarbeiten. Ob Schälen, Schneiden, Putzen oder Garnieren von Obst und Gemüse – das handliche Messer liegt angenehm in der Hand und ermöglicht kontrolliertes Arbeiten. So ergänzt das Hac Classic das Long perfekt und übernimmt all jene Aufgaben, bei denen ein kleineres Messer seine Stärken ausspielt.
Handgefertigte Qualität aus Vietnam Jedes Hac Classic wird in traditioneller Handarbeit in einer Schmiedemanufaktur in Cao Bang, Nordvietnam, gefertigt. Durch die handwerkliche Herstellung entsteht ein einzigartiges Küchenwerkzeug mit individuellem Charakter.
Details :
Merkmal Angabe Griff Tamarindenholz Stahl Carbonstahl, nicht rostfrei Gewicht 109 g Klingenhöhe 3,2 cm Klingenlänge 12 cm Klingenstärke 2,0 mm Grifflänge 13 cm Gesamtlänge 25 cm
Can Tho – Der ideale Einstieg in die vietnamesische Messerkunst Das Can Tho Set verbindet zwei Messer, die sich in der Küche ideal ergänzen. Das Long Classic übernimmt als vielseitiges Chefmesser die großen und alltäglichen Schneidarbeiten, während das Hac Classic für kleinere und besonders präzise Aufgaben zum Einsatz kommt. Zwei Messer, viele Möglichkeiten – handgeschmiedet in Vietnam und perfekt als Einstieg in die Welt traditioneller vietnamesischer Küchenmesser.
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Heritedge Viet Crafts
Schmiedekunst aus Vietnam – eine jahrtausendealte Tradition
Unser Logo ist inspiriert von diesen Trommeln: Es zeigt ein 14-strahliges Sonnensymbol, das für die Tiefe und Dauerhaftigkeit vietnamesischer Schmiedekunst steht.
Mit unseren handgeschmiedeten Messern aus Vietnam knüpfen wir an diese Tradition an – und bringen sie in Ihre Küche.
Vietnamesisches Kunsthandwerk – Ausdruck kultureller Vielfalt
Vietnam ist ein Land außergewöhnlicher kultureller Vielfalt.Ob gewebte Stoffe, handgeschnitzte Musikinstrumente oder kunstvolle Haushaltsgegenstände – vietnamesisches Kunsthandwerk steht für Authentizität, Nachhaltigkeit und kulturelle Identität.
Heritedge verbindet diese Werte mit moderner Produktgestaltung – für Menschen, die Wert auf Qualität, Geschichte und Nachhaltigkeit legen.
Die Schmiedetradition der Nung
In der abgelegenen Bergregion Cao Bang im Nordosten Vietnams lebt das Volk der Nung, das seit dem 11. Jahrhundert eine besondere Schmiedekunst pflegt.Früher stellten die Nung Schwerter und Kanonen her – heute fertigen sie in familiengeführten Manufakturen hochwertige Küchenmesser und Werkzeuge aus recyceltem Stahl, alles in reiner Handarbeit. Diese Messer sind nicht nur funktionale Werkzeuge – sie sind Ausdruck gelebter Tradition und handwerklicher Exzellenz.
Mit Heritedge Viet Crafts möchten wir die außergewöhnliche Handwerkskunst der Nung einem internationalen Publikum zugänglich machen.
Das garantiert nicht nur faire Löhne und nachhaltige Produktion, sondern auch eine außergewöhnlich hohe Qualität zu einem fairen Preis.
Jedes Messer erzählt eine Geschichte Jede Klinge bewahrt ein Stück Kultur Erleben Sie echte Handwerkskunst
aus Vietnam, für Ihre Küche
In diesem Abschnitt möchten wir euch zeigen, wie unsere Messer hergestellt werden:
Die Auswahl der richtigen Materialien ist von großer BedeutungNatürlich sind die Erfahrung und Kunstfertigkeit der Schmiede das, was unsere Messer besonders macht.
Stahl
Die Klingen unserer Carbonstahlmesser bestehen aus dem Stahl von Blattfedern alter Fahrzeuge.Der Stahl für unsere Edelstahlklingen wird in der Region produziert.
Holzkohle
An anderen Orten verwenden die Handwerker oft Steinkohle für die Wärmebehandlung, bei unseren Messern verwenden wir Holzkohle aus Harthölzern. Holzkohle ist einfach herzustellen und ergibt eine bessere Stahlfarbe. Auch das Wasser für die Wärmebehandlung wird mit besonderen Methoden aufbereitet
Der Herstellungsprozess
Der Prozess zur Herstellung unserer Messer umfasst vier Schritte: Schneiden, Schmieden, Schleifen und das Anfügen des Griffs.
1. Zunächst wird die Klingenform definiert und aus dem Stahl der Blattfedern geschnitten.
2. Der ausgeschnittene Klingenrohling wird durch wiederholtes Erhitzen und Abschrecken in die richtige Form geschmiedet. Es ist der wichtigste Prozess bei der Herstellung der Messer. Nur erfahrene Schmiede können den Zeitpunkt bestimmen, wenn der Stahl die richtige Temperatur zum Schmieden hat.
3. Die Auswahl der Werkzeuge und die Schmiedetechnik sind ausschlaggebend für die Qualität der Klingen. Die Schmiedetechnik unserer Manufaktur wurde über Generationen weitergegeben und garantiert eine hohe Qualität und Langlebigkeit der Klingen.
4. Ist die Klinge in die endgültige Form gebracht, wird Sie in mehreren Schritten geschliffen.
5. der Messergriff ist handgefertigt aus Eisenholz
6. Nun wird die Klinge mit dem Griff vereint. In den Holzgriff wird eine kleine Kerbe von der Größe des Klingenschafts gefräst. Die Klinge wird mit dem Griff vereint und der Spalt versiegelt. Nun wird noch ein letztes Mal geschärft und dann geht es in den Versand.
Nachhaltigkeit – Unser Versprechen an Dich und die Natur
Nachhaltigkeit spielt bei der Herstellung unserer handgeschmiedeten Messer aus Vietnam eine zentrale Rolle.
Carbonstahl aus recycelten Fahrzeug-Blattfedern
Für die Klingen unserer Carbonstahlmesser verwenden wir Stahl, der aus den Blattfedern alter Fahrzeuge recycelt wird.
Nachhaltige Messergriffe aus altem Holz – Eisenholz & Tamarindenholz
Für die Griffe unserer Messer verwenden wir sorgfältig ausgewähltes Holz aus alten, wiederverwerteten Quellen.
Durch die Wiederverwendung dieser hochwertigen Hölzer schaffen wir langlebige und ästhetisch ansprechende Messergriffe – ganz im Sinne der Kreislaufwirtschaft und Ressourcenschonung.
Faire Zusammenarbeit – Handwerk mit Herz und Respekt
In einer Zeit, in der industriell gefertigte Massenware das traditionelle Kunsthandwerk bedroht, setzen wir mit Heritedge Viet Crafts auf nachhaltige und faire Produktionsbedingungen.So können wir nicht nur die hohe Qualität unserer Messer gewährleisten, sondern auch faire Löhne und gute Arbeitsbedingungen sichern.
Dein Beitrag – mit jedem Messer
Mit jedem Messer von Heritedge unterstützt Du nachhaltiges Handwerk und trägst zum Erhalt traditioneller vietnamesischer Schmiedekunst bei.
Pflegen und Schärfen
Die richtige Reinigung und Pflege erhöht die Lebensdauer von Küchenmessern.
Reinigung
Da Carbonstahlklingen nicht rostfrei sind, sollten sie nach jedem Gebrauch mit der Hand ohne Spülmittel abgewaschen und direkt abgetrocknet werden.
Nach einigen Wochen Nutzung bildet sich eine natürliche, oberflächliche Verfärbung auf der Klinge, die Patina.
Auch bei unseren Edelstahlmessern empfehlen wir eine Reinigung mit der Hand.
Schärfen
Damit eure Messer lange scharf bleiben, zeigen wir euch in diesem Abschnitt einige Methoden zum Schleifen.
Mit Schleifstein
Die meisten Schleifsteine müssen vor der Verwendung in Wasser eingeweicht werdenTaucht den Schleifstein 5 Minuten in Wasser. Haltet das Messer in einem Winkel von ca 15 Grad gegen den Schleifstein und zieht jede Seite des Messers einige Male langsam dagegen. Wiederholt den Vorgang, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. In der Regel sind 15 bis 20 Züge pro Seite ausreichend.
Mit Wetzstab
Für unsere Klingen aus Edelstahl empfiehlt sich ein Wetzstab aus Edelstahl, bei Carbonklingen eignet sich Keramik am Besten.Der Stahlstab schärft das Messer nicht wirklich, sondern richtet nur die Schneide der Klinge aus, um glattere und sicherere Schnitte zu ermöglichen. Haltet den Wetzstab senkrecht. Drückt die Unterseite der Messerklinge gegen den Wetzstab und zieht das Messer in einem Winkel von 15-20 Grad nach unten zu euch hin. Wiederholt den Vorgan 15 bis 20 mal
Carbonstahl oder Edelstahl
Die Wahl des richtigen Stahls für Dein Messer: Edelstahl, Carbonstahl und DamaststahlBei der Herstellung von hochwertigen Küchenmessern spielen verschiedene Stahlarten eine entscheidende Rolle.Die drei beliebtesten und am häufigsten verwendeten Materialien sind Edelstahl, Carbonstahl und Damaststahl.
Edelstahl – Rostbeständig und pflegeleicht
Edelstahl überzeugt durch seine hohe Korrosionsbeständigkeit.Carbonstahl enthält einen hohen Anteil an Kohlenstoff (bis zu 2,1 %), was den Stahl härter und widerstandsfähiger macht als Edelstahl. Allerdings ist Carbonstahl aufgrund fehlender Korrosionsschutzkomponenten pflegeintensiver.Um Rostbildung zu vermeiden, solltest Du Carbonstahlmesser nach jedem Gebrauch sorgfältig reinigen und trocken lagern.
Damaststahl – Kunstvolle Muster und außergewöhnliche Leistung
Damaststahl ist eine besondere Art von Stahl, die aus mehreren Lagen verschiedener Stähle zusammengeschmiedet wird.Durch die aufwendige Schmiedetechnik erhältst Du ein Messer, das nicht nur durch seine Funktionalität, sondern auch durch seine einzigartige Optik beeindruckt – ein echter Hingucker in jeder Küche und ein Zeichen traditioneller Handwerkskunst.
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