Grillbuch HOLY SMOKE

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Grillbuch HOLY SMOKE

  • ISBN: 978-3-95843-637-4
  • Heel Verlag GmbH
  • Erscheinungsjahr 2018
  • 220 Seiten
  • Sprache Deutsch
  • Einbandart: Gebunden

Produktbeschreibung Grillbuch HOLY SMOKE

Seit einigen Jahren muss man nicht mehr die weite Reise nach Texas auf sich nehmen, um authentisch amerikanisches BBQ zu genießen. Ribs, Brisket Pulled Pork & Co. sind längst in Europa angekommen.

JOHAN FRITZELL & JOHAN ÅKERBERG sind BBQ-Junkies, Gründer, Inhaber und Caterer des schwedischen Lokals Holy Smoke BBQ. In diesem Buch lüften sie die Geheimnisse um ihre besten Rezepte und BBQ-Interpretationen: Welche Art von Rauch wird wofür benötigt, welches Holz eignet sich dafür am besten und wie kontrolliert man das Feuer? Wie sollten Cuts (Fleischzuschnitte) beschaffen sein und welche Rubs, Marinaden & Beilagen harmonieren mit ihnen? Nicht zuletzt handelt das Buch auch von einem BBQ-Roadtrip durch Texas und so dürfen BBQ-Götter wie Myron Mixon und Aaron Franklin in dieser Rauch-Bibel nicht fehlen.

Viel Rauch um Nichts denkst Du jetzt? Weit gefehlt, denn frei nach dem Motto “kein Rauch ohne Fleisch” ist Holy Smoke die hochprofessionelle und nicht weniger leidenschaftliche Auseinandersetzung mit dem zweitwichtigsten BBQ-Heiligtum nach hochwertigem Fleisch: dem Rauch.

Der sehr wichtige, theoretische Teil wird durch authentische Rezepte abgerundet und machen dieses Buch zu einem höllisch guten Begleiter für ein perfektes, authentisches … heiliges BBQ.

  • authentisch amerikanisches (texanisches) BBQ
  • Warenkunde, Rezepte, Zubereitung
  • welches Holz, welcher Rauch, Kontrolle über das Feuer
  • welche Cuts eignen sich wozu?
  • wie harmonieren Beilagen, Rubs und Marinaden mit meinem Grillgut?
  • Funktionsweise der unterschiedlichen Smoker-Varianten

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